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お盆が終わったら、暑さが盛り返してきましたね。
仕事に戻った皆さん、お疲れさまです。

ミャンカーのお盆はしずかーな日もありましたが
案外忙しく、あっという間でした。中にはお休みの間
五日連続ご来店という奇特な(笑)常連さんも!
この機会に初めていらしていただいた方も多かったです。
ありがとうございました。

満席になると二人ともばたばた忙しく、行き届かないことも
多いかと思います。

特に私は調理でいっぱいいっぱい。。
なかなか料理がでなかったりすることも。。
この場にてお詫びします!
いつも気長に待ってくださる常連の方に感謝です。

今後もそんな皆様に甘えすぎることなく
精進してまいります!



さてさて
夏に入って、パンよりもおつまみピザや、ケークサレが人気でしたが
先週はパンもよく食べていただきました。

特に新作「グリーンペッパーとオニオンのカンパーニュ」が好評です。
水煮のグリーンペッパーとフライドオニオン、カシューナッツを練り込んでいます。
粒の胡椒を噛むとぴりっと爽やか。オニオンが効いて、まさにおつまみパン!

日替わりで焼いてますので、もしいらした時にあれば是非、お試しくださいね。
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ミャンカーのパンは全て「おつまみ」として作っていますが
初めていらっしゃる方には、フルーツ系のカンパーニュは「甘いおやつ」に思う方が多く
この新作はワインのお供としてイメージしやすいようです。


ドライフルーツ好きの私としては、白ワインのお供に
「グリーンレーズンとオレンジピールのカンパーニュ」や「杏とポピーシードのカンパーニュ」
赤ワインのお供に
「プルーンとアールグレイのカンパーニュ」「クランベリーとナッツのカンパーニュ」
なんていいよなあ〜。。と思いながら作っているのですが。
(カンパーニュばっかりですみません。。)

そういえば少し前に作った
「サルタナレーズンとクミンシードの。。」は赤ワインと合わせて好評でした。
ドライフルーツでもスパイスのアクセントがはいると
よりおつまみらしいですし。。今後も研究しまーす!


ミャンカーでは「はるゆたかブレンド」を中心に北海道産の小麦粉で
パンをつくっていますが、業者さんがお休みの間に
この、はるゆたかを切らしてしまいまして、、
本日のパンはちょっと特別なお粉を使っています。

自由が丘ベイクショップの浅本さんからいただいたフランス産のお粉。
ロワール自然派ワイン作り手の大御所、マルク・アンジェリの農園で作られたビオの小麦粉です。

二種のレーズンとナッツを入れたカンパーニュに仕上げる予定。
どんなお味になるのか。。自分でも楽しみです。
限定4食。お楽しみに!

Comments

ご近所の“う~” | 08.19.2010 15:35
カンパーニュ、大好きです。
全く飽きません。ので、どんどん&いろいろ
作ってくださいね。

今日は少し涼しいので、厨房活動がラクだと
いいのですが。

また出張帰りに伺います!
miankah_2 | 08.21.2010 12:45
今日は久々にヨーグルトライ麦パンですが、また色々つくりますー!今後はもっと変なフィリングにも挑戦していきますよ。。

出張お疲れさまです!暑いのでお気をつけて。
またお待ちしております〜

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