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ハーブとお野菜

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秦野の叔父の畑
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miankahのフードメニューは野菜料理が多いです。

ベジタリアンというわけではありませんが、
料理担当の私(aya)の趣味が野菜づくりだったこともあり、
店主ともども野菜料理を作るのも食べるのも好きでした。

自分が働いていた頃、週に何日か一人でワインを飲みにいくとしたら
夜中に気軽に食べられるような野菜のおつまみがもっと欲しいな。。と思っていました。
それに、自然派ワインには野菜もとてもよく合うのです。

女性に喜んでいただけるイメージでしたが、
男性お一人でいつも「本日の野菜もん三種盛り」をオーダー頂く方が
意外に多く、驚いています。

みなさんの「野菜補給基地」となれますように。

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用賀産の特大カブ
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千葉のベジプールさんの色とりどりの野菜たち
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自然農イノマタ農園のお野菜
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下馬のハーブ
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バジル
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フェンネル
野菜は100%とはいきませんが、なるべく有機栽培、減農薬のものを選んで使っています。
100%であれば素晴らしいのですが、今の日本ではどうしてもコストに影響してしまいます。毎日でも気軽に飲みに来られるお店を目指しているので、出来る範囲で、、と頑張っています。

自然農で作っているイノマタ農園さんのお野菜や
鹿児島の丹羽秀樹商店さんからムクダイ農法と呼ばれる循環型有機農法で作られたお野菜を取り寄せています。
野菜の力が段違い。本当に美味しいです。
最近新しく、ステビア農法の千葉のベジプールさん、尾山台にある有機野菜の八百屋JAZZさんとも出会う事ができ、ますます野菜が充実しそうです。

また、駒沢の二つ隣駅の用賀で、店主の親父さんが仲間たちと耕す畑から、
無農薬か減農薬で育てたお野菜が不定期で届きます。
玉ネギや大根、ネギ、カブ、ブロッコリーなどが特に美味しいです。

また友人が作っているの三島の農園から送ってもらったり、
私の叔父が神奈川、秦野の山奥で育てる野菜が来ることもあります。
そして自分が育てたハーブや下馬の実家で採れたものもたまに登場。


時にはお客様のご実家から沢山来たものをお分け頂くとか、
お土産で珍しい野菜を頂いたり
。。なんてことも!皆様ありがとうございます!
感謝をこめて料理します。
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下馬の柚子
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