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何とかパンも焼いてます

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ライヨーグルト
ミャンカーでは自家製のパンを
手ごね&小さなオーブンで焼いています。

北海道産の粉と、沖縄かフランスのゲランド産の塩をつかっています。
パンによって二種類のホシノ天然酵母を使用。
ピザ生地にはフランスsaf社のドライイーストも補助的に使ってます。

正直、まだまだ修行中なのですが、
嬉しいことに多くの方に「美味しい」と言っていただけております。
テイクアウトのお問い合わせもいただくのですが
それには別の免許が必要になるのと、焼ける量の問題で
現在は遠慮していただいている状態です。すみません!
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リンゴジャム&クリームチーズのダブルのせ!
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ジャムも季節によって変わります
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ローズマリーとプチトマトのケーク・サレ
定番は「ヨーグルトライ麦パン」
ライ麦が4割くらい入っているものの、ヨーグルトのまろやかな酸味ですので
いわゆるドイツ風のライ麦パンの酸味が苦手な方でもたべやすいようです。
どっしりしているのでお腹いっぱいになりがちなのが悩みかもしれませんが
店主の作る田舎風豚肉のパテと相性ぴったりですよ。

丹沢の山中で捕まえたという(!)ホシノ丹沢天然酵母を使用しています。

こちらにはクリームチーズと自家製ジャムがよく合います。
リンゴジャムとチーズのダブルのせは個人的に超おすすめ!
パテやレバーペーストともあいますよ。
そろそろリンゴジャムは在庫終了。。次は甘夏の予定です。


最近はライがすぐなくなってしまうので、なかなか登場できませんが、
「いろいろドライフルーツのカンパーニュ」
いちじく、レーズン、杏、クランベリー、自家製オレンジピールなど
色々はいったカンパーニュ。
こちらには香りの相性がいい、ホシノのぶどう酵母を使っています。

パンではありませんが、具が毎回変わるケーク・サレも人気です。
キッシュがお惣菜タルトなら、こちらはお惣菜パウンドケーキ。
キッシュのように生クリームやバターを使わないのでヘルシーなのも売りです。
これからの季節、白ワインにぴったりのお惣菜です。
次は何をいれようかな。。



その他、
またフォカッチャもやりたいし、違うパンも焼いてみたいし。
現在、レバーペーストやガーリックトーストでお出ししているバゲットは
近所のパン屋さんのものですが、これも焼けたらいいのになあ。。

・・なんて思い浮かべながら今日もライヨーグルトを焼いています。
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ふわふわフォカッチャ
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いちじくとクルミとか、レーズンたっぷりとか色々カンパーニュ焼いていきます!